Quiche de sardinillas y piquillos

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Después de un buen fin de semana respirando aire fresco del Pirineo, ¡vuelvo a la carga!. Es lunes, el tiempo se me ha echado encima y tengo que preparar comida. Abro el frigorífico y veo que tengo un rollo de masa quebrada, y huevos. Me hace falta algo más. Abro el armario y me encuentro que tengo un bote de leche evaporada y  latas de conserva. Y entre ellas, sardinillas… ¡perfecto!

Soy pro producto natural y fresco, pero también de tener conservas, ya sea en bote de cristal o en latas, pero siempre de calidad; bonito, anchoa, ventresca, sardinillas. Además de estar buenísimas, son muy versátiles y nos pueden sacar de más de un apuro.

Así que la de hoy es de esas recetas de hacer con cosas que tenemos ya en casa, y podemos aprovecharlas para hacer una receta rica y fácil. Ya sé que estaréis pensando, claro, ¡como si todos tuviéramos masa quebrada en el frigorífico!. Tranquilos, que tampoco es algo que yo tenga habitualmente, pero la masa quebrada se puede hacer también casera (y queda mucho más rica!), con harina, mantequilla, sal y huevo. La próxima receta de Quiche que haga, prometo poner la receta de masa quebrada casera. Veréis que rica y sobre todo… ¡¡fácil!!

¡Vamos a por la receta!

Qué vas a necesitar…

  • Para la base:
  • 1 lámina de masa quebrada.
  • Mantequilla.
  • Garbanzos (para hornear la masa).

 

ingredientes 0

  • Para el relleno
  • 250 ml de leche evaporada (o nata).
  • 4 huevos.
  • 1 lata de sardinillas en tomate.
  • 1 lata de sardinillas picantes.
  • 8 pimientos del piquillo.
  • 3 dientes de ajo. 
  • Una cucharada de crema de pimientos secos Olasagasti.
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
  • Sal.

Quiche de sardinas ingredientes 3 Quiche de sardinas ingredientes 4 quiche de sardinas ingredientes 2

 

Cómo se  hace…

Lo primero que vamos a hacer es calentar el horno, 180º, 15 minutos. 

Mientras, empezaremos a preparar la base. Untamos un molde con mantequilla y colocamos la masa quebrada. Colocamos un trozo de papel vegetal (o utilizamos el papel  que trae  la masa quebrada si es comprada) y ponemos los garbanzos hasta cubrir bien toda la base. Esto hará que la masa se hornee, pero que no aumente su tamaño, que es lo que queremos. 

Horneamos la masa durante 15 minutos a 180º; una vez horneado, lo sacamos y dejamos que se atempere durante 10-15 minutos.

Pasado este tiempo, cogemos el papel por 4 esquinas, y sacamos todos los garbanzos a la vez. Estos garbanzos, ya no se podrán cocinar, pero si nos serán muy útiles para utilizar en este tipo de recetas, así que… ¡no los tiréis!. Guardadlo en una bolsita, y para próximas ocasiones. 

 

collage quiche de sardinas pasta brisa

 

Ya tenemos la base preparada, ahora vamos a por el relleno. 

En una sartén, ponemos el aceite y los ajos, picados finamente (o al  gusto de cada uno) y los doramos un poco. Añadimos los pimientos en tiras y los rehogamos. Agregamos las sardinillas picantes, desmenuzamos un poco, y apartamos la sartén del fuego. Yo utilizo poco aceite, por que no me gusta la sensación de aceite chorreante en las recetas. Si veis que os habéis pasado con el aceite, escurridlo y… ¡solucionado!. Poned esta mezcla sobre la masa quebrada.

Por otra parte, batimos los huevos, con la leche evaporada*, y añadimos sal, y una cucharada de crema de tomates secos Olasagasti (¡le da un toque de sabor buenísimo!). Hay que batir con ganas, pero es preferible que no queden burbujas. Si quedan, en el horno, la masa se inflará. Así que, mezclamos con energía, si, pero sin pasarnos. Poco a poco vamos vertiendo esta mezcla sobre la masa. Por último, vamos colocando las sardinillas en  tomate, enteras, sobre todo el perímetro de la tarta. Y solo nos quedará hornearlo, durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada la superficie de nuestra tarta salada. 

*La leche evaporada es más ligera que la nata.Utilizo la leche evaporada para que no resulte muy pesada ni engordante, pero si ponéis nata, os va a quedar riquísima también.

 

collage quiche de sardinas como se hace

 

Como se presenta… 

Esta es una tarta que se puede tomar templada, fría, como aperitivo, para llevar de pic-nic, acompañarla con una ensalada, con una copa de vino tinto…, es una receta muy versátil. Lo importante como siempre, es disfrutarla. 

 

presentacion final

 

Y que mejor canción para empezar este lunes, que esta de Mumford & Sons,”I will wait”.

¡Sed felices!

 

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Comentarios (2)

  1. Angel

    Está para morirse…, y las sardinas picantes le dan un toquecillo que se te hace la boca agua… Ummmm

    Responder
    1. ladypekas (Publicaciones Autor)

      Quizás algún día te invite a probarlo… ;)

      Responder

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