Flan de huevo express

Flan de huevo imagen destacada

Los flanes me evocan a la infancia, y también a mis hermanas. El sábado, comimos de postre flan, y mi hermana Olaia comentó en voz alta: 

- Los flanes me recuerdan a nuestra infancia, y más los flanes que nos hacía la Tía Felisa. 

¡Y es verdad, la tía Felisa nos hacía unos flanes buenísimos!

Y en mi casa, he seguido haciendo flanes. Pero es verdad, que a veces, tener que poner el horno, ponerlo al baño maría, etc…, ha hecho que haya desistido en hacerlo. Pero hace pocos meses, se abrió un mundo delante de mis ojos. Flan de huevo, ¡hecho en olla rápida!. Gracias a Angelines, encontré la receta perfecta para poder hacerlo de una forma muy rápida, sencilla y con un resultado buenísimo. He adaptado un poco la receta (ella le pone menos azúcar y más tiempo) a los gustos de mi casa. 

Tras muchas pruebas, he encontrado el equilibrio ingredientes/tiempo, para que actualmente sea uno de los postres que más hago y más triunfan. 

Para esta receta, se puede utilizar una flanera, o un recipiente de cristal tipo Pyrex. Queda igual de bien. Angelines me regaló una de sus flaneras viejunas, que tiene tanta solera y ha visto tantos flanes, que también le debe de dar un toque para que estos flanes salgan tan ricos! 

Pocos ingredientes, poco tiempo y rico rico…

¿Quién se va a  resistir a hacerlo? 

 

Lo que vas a necesitar…

Para el caramelo :

  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 cucharilla de agua.

Para el flan :

  • 5 huevos tamaño L.
  • 5 cucharadas de azúcar.
  • 1 litro de leche entera.

 

Flan express lo que vas a necesitar

 

Cómo se hace…

En una sartén, ponemos las 3 cuacharadas de azúcar, junto con la cucharilla de agua. Dejamos que se haga el caramelo. Tal cual lo leéis…, el caramelo se hace solo. Eso si echarle un vistazo de vez en cuando, para ver como va el caramelo. A mi no me gusta que quede muy oscuro…, prefiero que quede rubio. Pero ya sabéis… para gustos, los colores.

Una vez hecho el caramelo, lo ponemos en la base del molde, y dejamos que se temple.

Por otra parte, cogemos un bol, y batimos enérgicamente los huevos junto con el azúcar. Incorporamos el litro de leche, y lo mezclamos todo. Incorporamos esta mezcla al molde con caramelo.

Cogemos la olla rápida, y le ponemos un dedo de agua. En mi caso, mi flanera tiene tapa, pero si la vuestra no lo tiene, no os preocupéis. Poned la flanera (o molde que utilicéis) en el fondo de la olla express, y cubrirlo con papel de aluminio, ajustando bien al borde, para evitar así que el vapor o el agua entren en nuestro flan.

Cerramos la olla rápida, y lo ponemos al fuego. Una vez que suba el pitorrito (seguro que tiene un nombre, pero yo siempre lo llamo así), 4 minutos de reloj, y lo apartamos del fuego.

Dejamos que se enfríe. Para esto necesitaremos paciencia, así que mejor olvidarse que nos está esperando un estupendo flan y ponernos a otra cosa.

 

collage Flan express como se hace

 

Como se presenta…

En este caso, la mejor forma de presentarlo, es volcar el flan sobre una bandeja, dejarlo en el centro de la mesa, repartir unas cucharas, ¡y a por el flaaaaan!

 

Flan express presentación final

Para hacer este flan no hemos invertido más de 20 minutos, pero Roma tardó un poco más en construirse, como bien lo canta Morcheeba.

email

Comentarios (2)

  1. Angel

    Ummmm que rico…, como me recuerda a mi infancia…

    Responder
    1. ladypekas (Publicaciones Autor)

      A tu infancia y a tu edad adulta!!! :) Aunque como las de la amatxo no hay igual, verdad?

      Responder

Responder a Angel Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>