Postres

Flan de huevo express

Flan de huevo imagen destacada

Los flanes me evocan a la infancia, y también a mis hermanas. El sábado, comimos de postre flan, y mi hermana Olaia comentó en voz alta: 

- Los flanes me recuerdan a nuestra infancia, y más los flanes que nos hacía la Tía Felisa. 

¡Y es verdad, la tía Felisa nos hacía unos flanes buenísimos!

Y en mi casa, he seguido haciendo flanes. Pero es verdad, que a veces, tener que poner el horno, ponerlo al baño maría, etc…, ha hecho que haya desistido en hacerlo. Pero hace pocos meses, se abrió un mundo delante de mis ojos. Flan de huevo, ¡hecho en olla rápida!. Gracias a Angelines, encontré la receta perfecta para poder hacerlo de una forma muy rápida, sencilla y con un resultado buenísimo. He adaptado un poco la receta (ella le pone menos azúcar y más tiempo) a los gustos de mi casa. 

Tras muchas pruebas, he encontrado el equilibrio ingredientes/tiempo, para que actualmente sea uno de los postres que más hago y más triunfan. 

Para esta receta, se puede utilizar una flanera, o un recipiente de cristal tipo Pyrex. Queda igual de bien. Angelines me regaló una de sus flaneras viejunas, que tiene tanta solera y ha visto tantos flanes, que también le debe de dar un toque para que estos flanes salgan tan ricos! 

Pocos ingredientes, poco tiempo y rico rico…

¿Quién se va a  resistir a hacerlo? 

 

Lo que vas a necesitar…

Para el caramelo :

  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 cucharilla de agua.

Para el flan :

  • 5 huevos tamaño L.
  • 5 cucharadas de azúcar.
  • 1 litro de leche entera.

 

Flan express lo que vas a necesitar

 

Cómo se hace…

En una sartén, ponemos las 3 cuacharadas de azúcar, junto con la cucharilla de agua. Dejamos que se haga el caramelo. Tal cual lo leéis…, el caramelo se hace solo. Eso si echarle un vistazo de vez en cuando, para ver como va el caramelo. A mi no me gusta que quede muy oscuro…, prefiero que quede rubio. Pero ya sabéis… para gustos, los colores.

Una vez hecho el caramelo, lo ponemos en la base del molde, y dejamos que se temple.

Por otra parte, cogemos un bol, y batimos enérgicamente los huevos junto con el azúcar. Incorporamos el litro de leche, y lo mezclamos todo. Incorporamos esta mezcla al molde con caramelo.

Cogemos la olla rápida, y le ponemos un dedo de agua. En mi caso, mi flanera tiene tapa, pero si la vuestra no lo tiene, no os preocupéis. Poned la flanera (o molde que utilicéis) en el fondo de la olla express, y cubrirlo con papel de aluminio, ajustando bien al borde, para evitar así que el vapor o el agua entren en nuestro flan.

Cerramos la olla rápida, y lo ponemos al fuego. Una vez que suba el pitorrito (seguro que tiene un nombre, pero yo siempre lo llamo así), 4 minutos de reloj, y lo apartamos del fuego.

Dejamos que se enfríe. Para esto necesitaremos paciencia, así que mejor olvidarse que nos está esperando un estupendo flan y ponernos a otra cosa.

 

collage Flan express como se hace

 

Como se presenta…

En este caso, la mejor forma de presentarlo, es volcar el flan sobre una bandeja, dejarlo en el centro de la mesa, repartir unas cucharas, ¡y a por el flaaaaan!

 

Flan express presentación final

Para hacer este flan no hemos invertido más de 20 minutos, pero Roma tardó un poco más en construirse, como bien lo canta Morcheeba.

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Bizcocho Adela + Musika Parkean

Presentacion final2

Hoy es mucho más que un viernes. Hoy es el viernes anterior al primer Musika Parkean de 2014. Emoción máxima, y mucha pena por que fallaré a este primer acto musicopicniquero. Muchos de vosotros ya lo  conocéis, pero para los que no, Musika Parkean es una historia, que con mucho mimo y trabajo llevan gestionando los chic@s de “The Glutton Club” y “La Salsera” desde el 2010. De Abril a Septiembre, 6 meses, 6 parques de Donostia, a los que se anima a llevar a cada uno su cesta picniquera, manta y muchas ganas de disfrutar. Música en directo, mientras que vas montando tu picnic, y pisando hierba, esto último muy importante. Así que a los que podáis acercaros mañana, os animo a que vayáis. Os gustará. Mucho. 

 

collage musika parkean

 

Este primer Musika Parkean, se hará en el Palacio de Aiete, y además se celebrará el “Concurso internacional de tartas y pasteles”. Como os he comentado, yo no podré ir, ya que tengo una cita ineludible con mi gallinero (léase mis amigas de toda la vida, mi cuadrilla), pero he pensado publicar esta receta de Bizcocho Adela, que sería el que hubiera presentado mañana en el concurso de Musika Parkean.

El Bizcocho Adela, es un bizcocho que  está basado en el bizcocho de yogur de toda la vida, pero con modificaciones. Ese que se hace utilizando como medidas, el envase del yogur. Como se suele decir, igual, pero diferente. Lo hacía Adela (de ahí el nombre con el que he bautizado a este bizcocho), y a mi me encantaba. Adela es una mujer a la que quiero mucho, que cocina increíble, y lo que es más importante, muy buena gente. Tuve la suerte de compartir con ella y su familia, 6 años de mi vida. Y me quedo con eso. Ya sabéis quienes sois. Os llevo conmigo. 

*Una pequeña nota, antes de empezar con la receta; con las cantidades que os pongo, sale un bizcocho como para 16 raciones, y está hecho en un molde de 38 x 25 (largo y ancho). Lo normal es hacerlo en un molde más pequeño, lo único que tendríais que hacer es dividir las cantidades. 


Lo que vas a necesitar…

  • 2 yogures cremosos (tipo griego).
  • 6 huevos.
  • 6 medidas (del envase de yogur), de harina.
  • 3 medidas de azúcar.
  • 2 medidas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
  • 2 sobres de levadura Royal.
  • 1 copita de anís.
  • 100 gr. de nueces peladas.
  • 2 manzanas reineta.
  • Mermelada de albaricoque.

 

Ingredientes

collage ingredientes

 

Cómo se hace…

  • Ponemos a calentar el horno, 15 min. a 180º.
  • En un bol, batir los huevos con el azúcar, e ir incorporando a la mezcla, el aceite, los dos yogures y la copita de anís.
  • Una vez mezclado, añadir la harina y la levadura.
  • Cuando esté la mezcla hecha, incorporar las nueces.
  • Untar un molde con mantequilla y añadir la masa.
  • Pelamos y cortamos las manzanas por la mitad. Hacemos rodajas finas y vamos poniéndolas en orden encima de la masa( ver foto).
  • Meter al horno, a 180º, 40 min. aprox. (depende el horno).
  • Para saber si el bizcocho hecho, podemos meter una aguja, o un cuchillo en el centro del bizcocho, y si sale seco, estará hecho.

 

collage procedimiento

 

Como se presenta…

Desmoldar el bizcocho, untar la superficie con la mermelada de albaricoque…, cortar el trozo del tamaño que os apetezca…, y a gozar!!!

 

Presentacion final

 

 Y que mejor maridaje para este bizcocho, que una canción de uno de los grupos que tocarán mañana. Howdy. Como dicen sus organizadores… ” Por favor, ¡pisad la hierba!”. 

Brownie + Batido de fresas

Brownie con batido de fresas presentacion 07 contraste3

El Brownie… ese pequeño objeto de deseo. De la manera más tonta surge una buena idea. Un buen día, a alguien se le olvida poner levadura en su bizcocho de chocolate, y se da cuenta que el resultado está bueno. Pues, listo, habemus descubrimiento. A veces, inmersa en mis pensamientos, pienso y pienso en qué se me podría ocurrir y así aportar mi granito de arena. Pero no está fácil el tema. Así que mientras sigo divagando, esperando que alguna manzana se caiga en mi cabeza, os dejo una merienda rica rica, por si os animáis a cocinar el fin de semana. 

 

Lo que vas a necesitar… 

Para el Brownie:

  • 250 gr de chocolate negro (yo suelo utilizar una tableta de chocolate negro de Nestle postres).
  • 200 gr de panela*.
  • 175 gr de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 60 gr de harina.
  • 50 gr de nueces.

* La panela, está considerada como el azúcar más puro. Y más saludable que los azúcares refinados. Se consigue panificando el jugo de caña. Lo podéis conseguir en tiendas de comercio justo, tiendas de productos ecológicos, y también en grandes hipermercados en la sección de comida internacional. Os animo a probarla.

 

collage ingredientes

 

 Para el batido de fresas:

  •  8 fresas.
  • Un yogur griego.
  • Un vaso de leche.
  • Una cucharada de azúcar.
  • Un poco de canela (opcional).

 

Brownie con batido de fresas ingredientes 02 desenfocado

 

 

Así se prepara…

Brownie 

  • Poner el horno a calentar a 200º y engrasar el molde.
  • Coger 200 gr de chocolate (es facil calcular, ya que la tableta viene partida en onzas), y fundir en el microondas junto con la panela y la mantequilla. Hacedlo poco a poco para evitar que se queme el chocolate. Primero 2-3 minutos a 700W, sacadlo y con la ayuda de una cuchara lo removéis. Otro minuto más, lo sacáis y lo removéis. Así hasta que veáis que el chocolate está derretido. 
  • Una vez haya templado un poco, añadir las yemas de los huevos a la mezcla. Una vez mezclado, añadir la harina, las nueces (yo las suelo partir en trozos más pequeños), y el resto de chocolate que nos ha sobrado, en trozos no muy pequeños (así luego cuando se haga el brownie, se fundirán).
  • Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla que ya tenemos.*
  • Verter la preparación en el molde y meterlo en el horno, bajando la temperatura del horno a 180º. Hornear durante 30 minutos.
  • Una vez templado, podéis acompañarlo con unas frambuesas, como lo he hecho yo esta vez, o con una bola de helado de vainilla. 

 * Si no sabéis como batir las claras a punto de nieve, tranquilos, podéis añadir los huevos enteros. Yo lo hago por separado para que quede más esponjoso. ¡¡Pero que este no sea motivo para que no os animéis a hacerlo!!

 

presentación brownie

 

 

 Batido de fresas 

  • Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batirlos. Fácil, ¿no?.

 

batido de fresas

 

 

Y si el lunes empezamos con el Monday, Monday, hoy terminaremos la semana con los domingueros Sunday Drivers… Do it!

¡Que tengáis un bonito  fin de semana!, Asteburu on!.

 

Palmeritas de chocolate

Palmeritas de chocolate

Hoy es lunes. Me gustan los lunes. ¿Seré una rara avis?. Dejad que me explique y veréis que tiene sentido.Vale que los lunes nos cuesta madrugar, pero que bien sienta mirar atrás y sonreír, pensando el buen fin de semana que has pasado. Eso te da fuerzas para empezar la semana con energía, a mi al menos. El martes, los efectos del estupendo fin de semana, van desapareciendo, pero con esos restos, se lleva bien el día. ¡Y llega el miércoles!, ¡Qué me decís del miércoles!, ¿por qué existen los miércoles?. Para cuando llega el  miércoles, ya ni te acuerdas del fin de semana tan estupendo que has pasado, y todavía  queda lejos el siguiente  fin de semana. Los miércoles están en tierra de nadie. Así que, cuanta razón tiene esa frase, que casi siempre se utiliza despectivamente: “¡Pareces miércoles, siempre en medio!”. El jueves ya empiezas a visualizar el fin de semana. Y el viernes, ya… ¡San Viernes!. Así que el lunes, es un día estupendo. ¿Convencidos?.

Vale, si, que no os ha convencido lo que os he contado. Entonces, os recomiendo leer esta receta, y ponerla en práctica enseguida, para ver si os endulzo un poco este lunes.

En la receta de hoy, os voy a proponer como hacer unas palmeritas de chocolate, de una forma muy muy sencilla, rápida y con un resultado buenísimo.

El hojaldre que utilizo para hacer estas palmeritas, no está hecho en casa, es comprado. Curiosamente, el que más me gusta y el que utilizo es el de LIDL. Digo curiosamente, por que normalmente pensamos, o tendemos a pensar que las principales marcas son las que tienen mayor calidad. Pero, tras probar casi todas, sin duda me quedo con este hojaldre. Os animo que os acerquéis a un LIDL y lo compréis, ¡os gustará!.

Lo que vais a necesitar…

  • Una plancha de hojaldre rectangular
  • Nutella

Palmeritas de chocolate 1

Cómo se hace…

Desenrollar la plancha, abrir el bote de Nutella y extenderla sobre toda la plancha de hojaldre. Deberá de ser una fina capa,y que quede el hojaldre cubierto. 

El siguiente paso es enrollar el hojaldre desde las esquinas, hasta el centro, tal y como aparece en la foto.

Palmeritas de chocolate 2

Entre lo que hemos tardado en poner la nutella, y enrollarlo, el hojaldre se habrá ablandado, así que lo que tenemos que hacer ahora es envolverlo en papel film y meterlo en el congelador 15 minutos. Es en este momento también en el que pondremos el horno a calentar, a 180º, 15 minutos.

papel film

Una vez pasados los 15 minutos, ponemos papel sobre una bandeja de horno, sacamos nuestro rollo de hojaldre y lo cortamos, aproximadamente de 1 cm. de grosor. Para que os hagáis una idea, a mi me han salido 16 palmeritas. Igual así os resulta más fácil calcular el tamaño.

palmeritas de chocolate 4

Hornear 20 minutos, a 180º. El tema del horno es un mundo, así que este tiempo es “orientativo”. Tienen que quedar doradas, ¡qué te apetezca comerlas!.

Palmeritas portada

 Foto final

 Ya véis que es un receta muy fácil, cómo para hacerlo un lunes. ¡Espero que os animéis y lo pongáis en práctica!.

Os dejo con un vídeo de “The Mamas & the Papas”, canción apropiada para hoy “Monday, monday”

¡Feliz lunes!